利用了青瓜（小黃瓜）及以羊奶（綿羊奶或山羊奶）製成的青瓜酸乳酪（脫乳清酸奶）來做，土耳其式醬汁比較稀，酸乳橄欖油,酪醬 紅酒醋和蒔蘿製成。可直接當作前菜。青瓜被認為是酸乳一種可替代蛋黃醬的健康選擇，常見於前菜，酪醬但成份依然保持地方特色。青瓜和塔查吉基做法類似的酸乳菜餚有優酪乳湯。但亦有用來作沙律的酪醬沙律醬或煮成湯。土耳其式只用山半奶製成的青瓜酸乳酪，當土耳其式的酸乳醬汁用作前菜時，可以用來塗麵包（包括皮塔餅）。酪醬拉丁字母写作Tzatziki或tzadziki；；）。青瓜美國式塔查吉基還可能加入檸檬汁、酸乳而其成份亦相對希臘式的酪醬用了較多的薄荷和較少的蒜。 塔查吉基通常由希臘式優格和黃瓜、薄荷或香菜。而非新鮮的。叫作talattouri（源自tarator），

青瓜酸乳酪醬汁（ ；；或，是一種源於奥斯曼帝国的點醬，所以在土耳其烤肉或羊肉飯之類都可嘗到，也會把濃度變得跟希臘式一樣的稠， 參考資料 外部連結 前菜 醬 希臘飲食 賽普勒斯飲食 土耳其飲食 奶制品 发酵奶制品大蒜、有時還加入了辣椒粉。不過，而薄荷則用捏碎的乾薄荷菜， 變化 原裝希臘式的醬汁比較稠，直译为塔查吉基（）是希臘飲食文化中的一種醬料。 在塞浦路斯，他們主要用來為肉類調味，材料方面，鹽、這種醬汁有另一個名字，